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Como se puede relacionar la elaboracion de algunos alimentos como el queque, el requeson o la mayonesas  con las reacciones redox, necesito ideas  porfavor!!!.....gracias

Aunque no sé mucho de la química de la cocina, entiendo que en el requesón hay una oxidación de los azúcares (lactosa) a ácido láctico.

Pero ni en el queque ni en la mayonesa veo relación alguna con los procesos redox, a no ser que se me escape algo. En particualr, la mayonesa no es más que una suspensión, más o menos estable, de aceite en un medio acuoso, pero no hay reacción química alguna que yo sepa.

Un saludo

igual me sirvio  

Gracias!!!